(Saint-Julien, 12 julio 1813 - 1878)
Eminente fisiólogo francés. Nacido en el seno de una familia del campo, su educación primaria fué elemental. Estudió latín, dedicándose en un principio a la literatura. Con el fin de subvenir a su sustento, ocupó el cargo de dependiente de farmacia en Lyon. Aconsejado por Saint-Marc Girardin, ingresó en la Escuela de Medicina, siendo un estudiante corriente, que sobresalía en las disecciones delicadas. El hecho decisivo en su vida fue el curso que siguió con el profesor Magendie, que fundaba sus enseñanzas en la experimentación. Después de algunas dudas decidió dedicarse de lleno a la investigación, siendo nombrado profesor del Colegio de Francia. Sus principales trabajos versan sobre las propiedades digestivas del jugo pancreático, los nervios vasomotores, el papel del sistema nervioso en las secreciones, y el mecanismo de la intoxicación por el óxido de carbono. Fue miembro de la Academia Francesa.
